Khi chế độ ăn dựa trên thực vật ngày càng phổ biến trong các gia đình, các nhà nghiên cứu đã khám phá ra sự cân bằng tinh tế giữa lợi ích và rủi ro đối với trẻ em, nhấn mạnh vai trò quan trọng của chế độ dinh dưỡng do chuyên gia hướng dẫn.
Một nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí Healthcare đã xem xét chế độ ăn thực vật phổ biến (PBD) ở thanh thiếu niên và trẻ em cũng như lợi ích và rủi ro của chúng trong việc tăng cường sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật.
Chế độ ăn không có các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật đã trở nên phổ biến ở người lớn. Khoảng 6% người lớn ở Hoa Kỳ theo chế độ ăn không có thịt và 2% và 3% trẻ em từ 8 đến 17 tuổi theo chế độ ăn thuần chay và ăn chay (không thuần chay). Trẻ em và thanh thiếu niên thường áp dụng các chế độ ăn này do quyết định của gia đình hơn là lựa chọn cá nhân. Các chế độ ăn được cho là tốt cho tim đối với người lớn có thể không phù hợp với trẻ em. Trong nghiên cứu hiện tại, các nhà nghiên cứu đã phân tích các PBD phổ biến nhất ở thanh thiếu niên và trẻ em và đánh giá lợi ích, rủi ro và khả năng tồn tại của chúng trong việc phòng ngừa bệnh tật và tăng cường sức khỏe trong quá trình phát triển.
Chế độ ăn uống dựa trên thực vật
Có một số loại PBD, mỗi loại được đặc trưng bởi mức độ loại trừ các mặt hàng động vật. Ví dụ, chế độ ăn thuần chay là một trong những chế độ hạn chế nhất, loại trừ tất cả các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật. Chế độ ăn chay ovo và chế độ ăn chay lacto cho phép ăn trứng và các sản phẩm từ sữa, trong khi chế độ ăn chay lacto-ovo cho phép ăn cả hai. Chế độ ăn pescetarian cho phép ăn cá.
Nghiên cứu: Chế độ ăn dựa trên thực vật ở trẻ em: Lựa chọn tốt cho tim hay lựa chọn nguy hiểm?
Ngoài ra, còn có những biến thể nghiêm ngặt hơn, chẳng hạn như chế độ ăn thực phẩm thô, chế độ ăn trái cây và chế độ ăn thực dưỡng. Mọi người có thể thích chế độ ăn chay vì nhiều lý do khác nhau, bao gồm lý do tôn giáo, văn hóa, kinh tế, sức khỏe, môi trường và đạo đức. Chế độ ăn chay và thuần chay có lượng khí thải nhà kính và sử dụng nước/đất thấp hơn đáng kể so với chế độ ăn từ thịt. Tuy nhiên, những chế độ ăn này thường đòi hỏi phải lập kế hoạch cẩn thận để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, đặc biệt là đối với trẻ em. PBD có xu hướng lành mạnh hơn, ít tác động đến môi trường hơn so với thực phẩm từ động vật.
Chế độ ăn bổ sung và chế độ ăn dựa trên thực vật
Lượng dinh dưỡng hấp thụ trong 1.000 ngày đầu tiên sau khi thụ thai đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe lâu dài, sự phát triển thần kinh, tăng trưởng cân nặng và khuynh hướng mắc các bệnh không lây nhiễm. Ăn bổ sung (CF) giới thiệu các loại thực phẩm dạng lỏng/rắn khi sữa mẹ hoặc sữa công thức không đủ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng.
CF là giai đoạn quan trọng trong quá trình phát triển khi các can thiệp biểu sinh có thể có tác động liên quan sau này trong cuộc sống. Một nghiên cứu đã báo cáo thời gian cho con bú dài hơn ở trẻ sơ sinh ăn chay/ăn chay trường so với trẻ ăn tạp. Thời gian cho con bú dài hơn có thể làm tăng nguy cơ thiếu hụt chất dinh dưỡng cụ thể ở trẻ sơ sinh mắc PBD. Các thiếu hụt tiềm ẩn bao gồm vitamin B12, canxi, sắt, kẽm và axit béo omega-3.
Một nghiên cứu gần đây cho biết các bữa ăn chay bổ sung các chất dinh dưỡng thích hợp có thể hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển bình thường của trẻ sơ sinh. Chế độ ăn thuần chay không được khuyến khích trong hai năm đầu đời; tuy nhiên, trong trường hợp cha mẹ không thể thay đổi quyết định, việc theo dõi cẩn thận trẻ sơ sinh, cùng với chế độ ăn uống và giám sát y tế thường xuyên, là rất quan trọng. Việc bỏ qua hướng dẫn của chuyên gia có thể dẫn đến các hậu quả sức khỏe nghiêm trọng, bao gồm cả suy giảm nhận thức không thể phục hồi.
Một nghiên cứu đã chỉ ra mốc thời gian để giới thiệu thức ăn rắn cho trẻ sơ sinh ăn chay/ăn chay trường. Theo đó, ngũ cốc tăng cường sắt nên được giới thiệu đầu tiên trong khoảng từ bốn đến sáu tháng; sau khi trẻ đã dung nạp được ngũ cốc, có thể bắt đầu cho trẻ ăn trái cây và rau theo bất kỳ thứ tự nào. Protein, chẳng hạn như đậu phụ, đậu nghiền và sữa chua đậu nành, có thể bắt đầu vào tháng thứ bảy hoặc thứ tám. Sữa công thức làm từ đậu nành cũng có thể là sản phẩm thay thế thiết yếu cho trẻ sơ sinh khi không thể cho con bú.
Hướng dẫn chế độ ăn uống của Hoa Kỳ năm 2020-25 khuyến nghị trứng, các sản phẩm từ đậu nành, các sản phẩm từ sữa, hạt, quả hạch, dầu, trái cây và rau cho trẻ sơ sinh từ 12 đến 24 tháng tuổi không ăn hải sản, thịt hoặc gia cầm. Theo Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ, chế độ ăn chay được lên kế hoạch tốt là sự thay thế lành mạnh cho tất cả các giai đoạn phát triển.
Hơn nữa, một báo cáo năm 2019 của Viện Hàn lâm Y khoa Hoàng gia Bỉ kết luận rằng chế độ ăn thuần chay không phù hợp và khuyên những người đang mang thai/cho con bú, trẻ em và thanh thiếu niên không nên áp dụng chế độ ăn này. Một nghiên cứu khác cũng cho rằng không nên khuyến khích chế độ ăn thuần chay cho đến khi trẻ được hai tuổi do thiếu hụt vi chất dinh dưỡng và đa lượng dinh dưỡng và hậu quả là chậm phát triển và phát triển thần kinh.
Chế độ ăn uống dựa trên thực vật dành cho thanh thiếu niên và trẻ em
Lợi ích sức khỏe của chế độ ăn thuần chay ở người lớn chưa được xác nhận ở thanh thiếu niên và trẻ em. Hơn nữa, không có cơ sở nào để khẳng định rằng chế độ ăn tạp là tốt hơn dinh dưỡng nhi khoa. Một đánh giá có hệ thống về PBD ở trẻ em đã nhấn mạnh đến việc thiếu các nghiên cứu đầy đủ cho nhóm tuổi này và báo cáo rằng không thể đưa ra kết luận chắc chắn về tác động của PBD. Đánh giá cũng lưu ý rằng các nghiên cứu trên trẻ em thường tập trung vào chế độ ăn chay hơn là chế độ ăn thuần chay.
Mặc dù nghiên cứu không tìm thấy tác động có hại nào, nhưng nó xác định được nguy cơ thiếu hụt chất dinh dưỡng. Ngược lại, một nghiên cứu khác quan sát thấy tác động tích cực của PBD đối với lượng chất xơ hấp thụ và hồ sơ lipid. Hơn nữa, một nghiên cứu theo dõi dọc liên quan đến gần 9.000 trẻ em từ 6 đến 8 tuổi không tìm thấy sự khác biệt đáng kể nào về tình trạng dinh dưỡng và tăng trưởng giữa người ăn chay và người không ăn chay, mặc dù người ăn chay có nhiều khả năng bị thiếu cân hơn.
Một nghiên cứu của Phần Lan trên 40 trẻ em đã quan sát thấy sự khác biệt về vi chất dinh dưỡng dựa trên chế độ ăn của chúng. Trẻ em ăn chay có lượng chất xơ, sắt, kẽm và folate cao hơn nhưng lượng axit béo bão hòa và protein thấp hơn; chúng cho thấy hồ sơ lipid tốt cho tim mạch hơn so với trẻ em ăn tạp. Hơn nữa, tình trạng thiếu vitamin B12 thường gặp ở những người mắc PBD. Tình trạng thiếu vitamin B12 không được điều trị ở trẻ sơ sinh có thể dẫn đến suy giảm thần kinh lâu dài, ngay cả khi được giải quyết sau đó.
Kẽm và canxi cũng thiếu trong chế độ ăn thuần chay. Một số loại rau cung cấp canxi dễ hấp thụ, nhưng lượng cần thiết để đạt được mức canxi đủ khiến PBD không khả thi trừ khi bổ sung thêm thực phẩm bổ sung hoặc thực phẩm tăng cường.
Lời kết
Tóm lại, chế độ ăn dựa trên thực vật ngày càng phổ biến trên toàn thế giới và những người tuân theo chế độ ăn này nên được kiểm soát dinh dưỡng và bổ sung đủ vitamin và vi chất dinh dưỡng. Các chuyên gia chăm sóc sức khỏe phải cung cấp hướng dẫn rõ ràng, dựa trên bằng chứng cho các gia đình lựa chọn PBD cho trẻ em. Bắt đầu PBD mà không có kế hoạch phù hợp là một rủi ro đáng kể đối với sức khỏe và cần tránh tác động của chúng đối với sức khỏe. Cần có dữ liệu theo chiều dọc bổ sung, nhất quán hơn để kiểm tra tác động của PBD đối với sức khỏe trong quá trình phát triển.
Dược Phẩm Mộc Lâm dịch từ chia sẻ của Th.s Tarun Sai Lomte (Ths. Công nghệ sinh học ) chia sẻ trên NewsMedical
BÀI VIẾT CÓ LIÊN QUAN
Danh mục sản phẩm hỗ trợ chăm sóc cho bé của Mộc Lâm
Các yếu tố ảnh hưởng đến chiều cao cân nặng chuẩn của trẻ
Có nên cho trẻ uống thuốc tăng chiều cao?
Bài viết được đăng tải bởi Công Ty TNHH Thương Mại và Dược Phẩm MỘC LÂM ( MỘCLÂMPHARMA ) chuyên nhập khẩu và phân phối các sản phẩm thuốc, thiết bị y tế, thực phẩm bảo vệ sức khỏe. Công ty ưu tiên các sản phẩm chất lượng cao, ứng dụng nghiên cứu tiên phong của các công ty dược phẩm trong nước nhằm mang đến mức giá tối ưu cho Cộng đồng. Bên cạnh đó MỘC LÂM PHARMA cũng đặt trọng tâm hợp tác với các đối tác có lịch sử phát triển lâu đời dẫn đầu thế giới trong lĩnh vực dược phẩm, các trung tâm nghiên cứu tuân thủ các tiêu chuẩn khắt khe nhằm đưa về thị trường Việt Nam những sản phẩm chất lượng, hiệu quả và an toàn.
Hotline: 0989 541 896