Chế độ ăn uống của mẹ và sự phát triển não bộ và IQ ở trẻ em

Cha mẹ luôn mong muốn điều tốt nhất cho con trẻ. Từ khi mang bầu, các bà mẹ đã rất chú ý đến chế độ dinh dưỡng, nhưng chất lượng dinh dưỡng có thực sự ảnh hưởng đến IQ của trẻ sau này. Hôm nay, Dược Phẩm Mộc Lâm xin chia sẻ bài viết về nghiên cứu liên quan đến đề tài này, do Thạc sĩ Priyanjana Pramanik đăng tải trên NewsMedical.

Khám phá chế độ ăn uống chất lượng cao của người mẹ trong thời kỳ mang thai có thể cải thiện kích thước não và khả năng nhận thức của trẻ, với tác dụng lâu dài đến tuổi vị thành niên.

Trong một bài xã luận gần đây được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ , các nhà nghiên cứu đã đánh giá chất lượng chế độ ăn uống trước khi sinh của bà mẹ ảnh hưởng như thế nào đến cấu trúc não và chỉ số thông minh (IQ) của trẻ em từ 10 đến 14 tuổi. Phát hiện của họ chỉ ra rằng chế độ ăn uống chất lượng cao của bà mẹ trong thời kỳ mang thai ảnh hưởng đáng kể đến cấu trúc não của trẻ em cùng với các kết quả nhận thức được trung gian bởi những thay đổi về cấu trúc não.

Căn cứ để lập nghiên cứu

Não người phát triển nhanh chóng trong thời kỳ mang thai và thời thơ ấu, đòi hỏi dinh dưỡng đầy đủ để hỗ trợ nhu cầu năng lượng cao của não. Dinh dưỡng hợp lý trong 1.000 ngày đầu đời đóng vai trò quan trọng trong việc đặt nền tảng cho sự phát triển nhận thức. Thiếu hụt dinh dưỡng trong thời kỳ mang thai có thể gây hại cho sự phát triển thần kinh, thay đổi biểu hiện gen và gây ra những thay đổi lâu dài về cấu trúc não.

Từ chế độ ăn của mẹ đến bộ não lớn của trẻ: tìm kiếm chế độ ăn tối ưu cho não khi mang thai . Nguồn ảnh Saulich Elena / Shutterstock

Nghiên cứu đang chuyển trọng tâm từ các chất dinh dưỡng riêng lẻ sang chế độ ăn uống trước khi sinh tổng thể, nhận ra tác dụng hiệp đồng của các thành phần dinh dưỡng khác nhau. Chất lượng chế độ ăn uống tốt hơn trong khi mang thai có liên quan đến sự phát triển nhận thức được cải thiện ở giai đoạn đầu và giữa thời thơ ấu. Chế độ ăn uống kém trước khi sinh có liên quan đến chỉ số IQ thấp hơn, trong khi chế độ ăn uống lành mạnh liên quan đến chức năng điều hành và kỹ năng nhận thức tốt hơn ở trẻ em.

Những thay đổi về cấu trúc não có thể làm trung gian cho mối quan hệ giữa chế độ ăn của mẹ và sự phát triển nhận thức ở trẻ em. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy chế độ ăn nhiều chất béo và hạn chế chất dinh dưỡng trong thời kỳ mang thai dẫn đến những thay đổi về cấu trúc não và làm giảm khả năng nhận thức ở con cái. Ở người, có bằng chứng mới nổi cho thấy mối liên hệ giữa chế độ ăn trước khi sinh với hình thái não và kết quả nhận thức ở tuổi vị thành niên, mặc dù cơ chế vẫn chưa rõ ràng.

Về nghiên cứu

Các nhà nghiên cứu đã tiến hành một nghiên cứu đoàn hệ triển vọng quy mô lớn tại Hà Lan, với những người tham gia bao gồm những cá nhân mang thai có ngày sinh từ tháng 4 năm 2002 đến tháng 1 năm 2006. Quy mô mẫu cuối cùng bao gồm dữ liệu chế độ ăn uống từ 6.485 bà mẹ và 2.223 trẻ em có dữ liệu chụp cộng hưởng từ (MRI) ở độ tuổi 10 và 1.582 ở độ tuổi 14, với 872 trẻ em có dữ liệu tại cả hai thời điểm.

Đánh giá chất lượng chế độ ăn uống dựa trên bảng câu hỏi về tần suất thực phẩm gồm 293 mục mà các bà mẹ tương lai đã hoàn thành trong tam cá nguyệt đầu tiên và được sử dụng để chấm điểm chất lượng chế độ ăn uống từ 0 đến 15 dựa trên việc tuân thủ các hướng dẫn chế độ ăn uống quốc gia của Hà Lan, trong đó điểm số cao hơn cho thấy chế độ ăn uống lành mạnh hơn. Điểm số cao hơn có mối tương quan tích cực với lượng chất dinh dưỡng có lợi như chất xơ và tiêu cực với các thành phần có hại như chất béo bão hòa.

Trong quá trình quét MRI, các nhà nghiên cứu đã đo thể tích não toàn cầu (bao gồm chất trắng và chất xám) và các đặc điểm vỏ não như gyrification (quá trình hình thành nếp gấp), diện tích bề mặt và độ dày. Trẻ em cũng làm bốn bài kiểm tra để đo IQ dựa trên tốc độ xử lý, trí nhớ, lý luận và khả năng hiểu.

Phân tích hồi quy được điều chỉnh theo các đặc điểm của người mẹ như lượng năng lượng tiêu thụ, hút thuốc, bệnh lý tâm thần, quốc tịch, thu nhập, trình độ học vấn và độ tuổi, cũng như các đặc điểm của trẻ như thời gian cho con bú, chất lượng chế độ ăn ở độ tuổi tám và giới tính.

Phát hiện quan trọng

Khi được tuyển dụng cho nghiên cứu, các bà mẹ trung bình 31,2 tuổi. Từ 64% đến 66% có trình độ học vấn cao, trong khi từ 62% đến 64% là công dân Hà Lan. Điểm chất lượng chế độ ăn uống trung bình trong thời kỳ mang thai là 7,8 trên 15.

Ở độ tuổi tám, trẻ em có điểm chế độ ăn trung bình là 4,5 và chỉ số IQ trung bình là 103. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng chất lượng chế độ ăn uống tốt hơn của bà mẹ trong thời kỳ mang thai có liên quan đến thể tích não lớn hơn ở trẻ em.

Ở độ tuổi 10, thể tích dưới vỏ não, chất xám, chất trắng và tổng thể tích não cho thấy mối liên hệ đáng kể, trong khi chất xám não và tổng thể tích vẫn tương quan ở độ tuổi 14. Những mối liên hệ này yếu đi khi chất lượng chế độ ăn của trẻ được đưa vào xem xét nhưng vẫn có ý nghĩa ở độ tuổi 10.

Chất lượng chế độ ăn uống trước khi sinh có liên quan đến diện tích bề mặt vỏ não lớn hơn ở các vùng não cụ thể (như thùy chẩm và thùy trán) và sự khác biệt về độ cong của các đốt sống và độ dày vỏ não, thay đổi tùy theo độ tuổi của trẻ.

Chế độ ăn uống tốt hơn của bà mẹ cũng tương quan với kết quả nhận thức tốt hơn ở trẻ em, đặc biệt là khả năng suy luận ma trận và điểm từ vựng, những cải thiện này một phần được điều chỉnh bởi chất trắng và tổng thể tích não.

Kết luận của nghiên cứu

Nhìn chung, những phát hiện này chỉ ra rằng chất lượng chế độ ăn uống của bà mẹ tốt hơn trong thời kỳ mang thai hỗ trợ khối lượng não lớn hơn, cấu trúc não tốt hơn và cải thiện kết quả nhận thức ở trẻ em. Những tác động này mạnh hơn ở độ tuổi trẻ hơn (10 tuổi) và giảm nhẹ khi có thêm những điều chỉnh như kích thước đầu hoặc chất lượng chế độ ăn của trẻ.

Đây là nghiên cứu đầu tiên chỉ ra mối liên hệ lâu dài giữa chất lượng chế độ ăn trước khi sinh và hình thái não bộ cho đến đầu tuổi vị thành niên, cho thấy mối liên hệ nhất quán giữa chất lượng chế độ ăn và thể tích não ở trẻ em ở cả hai lứa tuổi.

Các nhà nghiên cứu cũng cung cấp những hiểu biết cơ học về các mối quan hệ này, cho thấy các con đường thần kinh sinh học tiềm năng như giảm viêm hoặc thay đổi biểu sinh có thể là mối liên kết. Các chất dinh dưỡng như folate, kẽm, sắt và protein có thể hỗ trợ các quá trình phát triển thần kinh quan trọng.

Nghiên cứu này nhấn mạnh dinh dưỡng trước khi sinh là một yếu tố có thể thay đổi được với những tác động lâu dài đến sự phát triển não bộ và nhận thức. Các nghiên cứu trong tương lai nên xác nhận những phát hiện trên nhiều nhóm dân số khác nhau và khám phá sự khác biệt về não bộ theo vùng đồng thời cũng điều tra xem chất lượng chế độ ăn trước khi sinh có ảnh hưởng đến sức khỏe tâm thần hoặc khả năng nhận thức sau này ở tuổi vị thành niên hoặc trưởng thành hay không.