Trong bối cảnh các bệnh hô hấp như cảm lạnh, cúm đang lây lan đồng thời theo mùa, một nghiên cứu lâm sàng gần đây đã chứng minh một cách khoa học rằng kim chi, món ăn lên men truyền thống của Hàn Quốc, giúp tăng cường chức năng tế bào miễn dịch và duy trì cân bằng hệ miễn dịch.
Nghiên cứu về tác dụng điều hòa miễn dịch của kim chi
Viện Kim Chi Thế giới (World Institute of Kimchi) đã công bố kết quả phân tích di truyền tế bào đơn, cho thấy việc tiêu thụ kim chi có tác dụng điều hòa miễn dịch, bao gồm ức chế phản ứng miễn dịch quá mức đồng thời tăng cường chức năng phòng vệ. Đây là nghiên cứu đầu tiên trên thế giới làm sáng tỏ tác dụng miễn dịch của kim chi ở cấp độ tế bào đơn.
Phương pháp nghiên cứu
Nghiên cứu được thực hiện trên người trưởng thành thừa cân, chia thành ba nhóm: nhóm dùng giả dược, nhóm dùng bột kim chi lên men tự nhiên, và nhóm dùng bột kim chi lên men với chủng khởi động. Sau 12 tuần, các nhà nghiên cứu thu thập tế bào đơn nhân máu ngoại vi và tiến hành phân tích phiên mã tế bào đơn (scRNA-seq).
Kết quả nổi bật
Kết quả cho thấy ở nhóm tiêu thụ kim chi, chức năng của tế bào trình diện kháng nguyên (APC) được tăng cường, và tế bào T CD4+ biệt hóa cân bằng giữa tế bào phòng vệ và tế bào điều hòa. Kim chi hoạt động như một ‘bộ điều chỉnh chính xác’, tăng cường khả năng phòng vệ khi cần và ức chế phản ứng thái quá. Ngoài ra, kim chi lên men với chủng khởi động cho thấy tác dụng điều hòa miễn dịch rõ rệt hơn trong việc tăng cường nhận diện kháng nguyên và ức chế tín hiệu không cần thiết.
Tiến sĩ Woo Jae Lee, trưởng nhóm nghiên cứu, nhấn mạnh: “Nghiên cứu của chúng tôi đã chứng minh lần đầu tiên trên thế giới rằng kim chi có hai tác động đồng thời: kích hoạt tế bào phòng vệ và ức chế phản ứng quá mức.”
Nguồn tham khảo: Bài viết tham khảo từ trang news-medical.net (Nguồn gốc: Link gốc)
Xem chi tiết sản phẩm Enterbio Extra – Bổ sung 6 tỷ lợi khuẩn đường ruột, hỗ trợ tăng cường sức đề kháng và sức khỏe tiêu hóa.
Bài viết được đăng tải bởi Công Ty TNHH Thương Mại và Dược Phẩm MỘC LÂM ( MỘCLÂMPHARMA ) chuyên nhập khẩu và phân phối các sản phẩm thuốc, thiết bị y tế, thực phẩm bảo vệ sức khỏe. Công ty ưu tiên các sản phẩm chất lượng cao, ứng dụng nghiên cứu tiên phong của các công ty dược phẩm trong nước nhằm mang đến mức giá tối ưu cho Cộng đồng. Bên cạnh đó MỘC LÂM PHARMA cũng đặt trọng tâm hợp tác với các đối tác có lịch sử phát triển lâu đời dẫn đầu thế giới trong lĩnh vực dược phẩm, các trung tâm nghiên cứu tuân thủ các tiêu chuẩn khắt khe nhằm đưa về thị trường Việt Nam những sản phẩm chất lượng, hiệu quả và an toàn.
Hotline: 0365 224 395